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优劣大米有啥区别
发布时间:2015-05-14  |  来自:  |  作者:北京市粮食局

 

     优质大米米粒饱满洁净有光泽,纵沟较浅,断面呈半透明白色。气味清新,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲。劣质大米米粒瘦小,纵沟较深,无光泽,断面残留褐色或灰白色。发霉米粒多呈绿色、黄色等,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小,这也是陈米的特征。